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广州特色美食第一弹_南信双皮奶

 

         南信双皮奶创于1939年,创始人为顺德大良黄景云,20世纪初在大良首创“民信”甜品店,后来增开“南信",直到1943年广州店创建,终于一举天下知。

         双皮奶是以优质水牛牛奶和蛋白、白糖等混合,以炖好后牛奶双层凝固色洁白,膏状,呈半固体,光洁平滑,奶皮不离碗边,风味甜香软滑,营养丰富,别具一格,具润肺养颜之效。

        关于双皮奶有这样一个传说:旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁,摊冻后发现面上结了一层奶皮,他觉得有趣,第二天又在上面倒上一层奶,就这样“双皮奶”出世了。

        双皮奶注重选材,因而颜色和口味都显得端庄纯正。新炖的一碗热气腾腾地端将上来,香气都温润得好像二十刚出头的江南小媳妇;吞进一口去,更是清甜不腻,又端端像极了那小媳妇的细皮红唇,可以给你温柔渴望美妙人生梦想的。许多不食甜品的人,却可以接受顺德双皮奶,也许就在于它口味中的那种温柔和郑重吧。双皮奶有不少口味能够选择,可以是纯正的双皮奶,也可以是加了红豆、莲子、窝蛋、提子、姜汁等等的配料双皮奶,在炎炎盛夏,多一种选择,就是多一重好心情嘛。

店名:南信双皮奶
地址:上下九步行街
特色:号称“广州最正宗的双皮奶店”,双皮奶、姜撞奶、凤凰奶糊。